Les cucurbitacées

Les cucurbitacées sont déjà mûres et on se demande quel est le meilleur moment pour la récolte. Bien que les cucurbitacées soient sensibles au gel, celui-ci ne dérange pas les fruits pour autant. Pour cela on laissera les fruits sur les plantes jusqu’à ce que la plante soit dépérie. Les journées plus douces serviront aux fruits pour une ultime poussée. Après la récolte, on conservera les cucurbitacées dans une cave fraîche, à moins qu’elles ne soient consommées aussitôt.